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In questo momento mi è venuta voglia di mangiare a cena i paccasassi.

Li conoscete?
Li avete mai assaggiati?
Vi piacciono?

Salutoni,

Fabio.

dueeffe ha scritto: ↑giovedì 2 giugno 2022, 17:34 In questo momento mi è venuta voglia di mangiare a cena i paccasassi.

Li conoscete?
Li avete mai assaggiati?
Vi piacciono?

Salutoni,

Fabio.

mai sentiti nominare, forse li ho mangiati non sapendo che si chiamassero così

E già, con del tonno rosso alla brace e un buon bicchiere di cerasuolo

Maruska ha scritto: ↑giovedì 2 giugno 2022, 17:55

mai sentiti nominare, forse li ho mangiati non sapendo che si chiamassero così

Non è un articolo facile da trovare.
La raccolta è vietata, Ci sono un paio di produttori dell'anconetano che li vendono in vasetti.

Bisogna anche andarci piano, perchè in "purezza" non a tutti piacciono.
Sanno molto di "mare", di iodio e di finocchietto.

Ci fanno anche il pesto, che è più delicato.

novainvicta ha scritto: ↑giovedì 2 giugno 2022, 18:07 E già, con del tonno rosso alla brace e un buon bicchiere di cerasuolo

Ottimo abbinamento, anche enologico.
Ma vanno bene anche i bianchi strutturati (verdicchio? pecorino?)

Classicamente si mangiano anche col pane e mortadella.
Recentemente han fatto la paccadella (ovvero la mortadella già farcita col paccasatto), il paccuscolo (ciauscolo) e le salsicce doriche.
Ho assaggiato solo paccadela, ed era fantastica.

dueeffe ha scritto: ↑giovedì 2 giugno 2022, 18:21

Maruska ha scritto: ↑giovedì 2 giugno 2022, 17:55

mai sentiti nominare, forse li ho mangiati non sapendo che si chiamassero così

Non è un articolo facile da trovare.
La raccolta è vietata, Ci sono un paio di produttori dell'anconetano che li vendono in vasetti.

Bisogna anche andarci piano, perchè in "purezza" non a tutti piacciono.
Sanno molto di "mare", di iodio e di finocchietto.

Ci fanno anche il pesto, che è più delicato.

allora non li ho mai mangiati, e dalla descrizione penso che neppure sarebbero di mio gradimento

Maruska ha scritto: ↑giovedì 2 giugno 2022, 19:23

allora non li ho mai mangiati, e dalla descrizione penso che neppure sarebbero di mio gradimento

Mai dire mai. Per saperlo bisogna provarli.
Altrimenti è un po' come, che ne so, chiedere a me come si comporta una Onoto.
Che ne so? Non ce la ho!

dueeffe ha scritto: ↑giovedì 2 giugno 2022, 19:35

Maruska ha scritto: ↑giovedì 2 giugno 2022, 19:23

allora non li ho mai mangiati, e dalla descrizione penso che neppure sarebbero di mio gradimento

Mai dire mai. Per saperlo bisogna provarli.
Altrimenti è un po' come, che ne so, chiedere a me come si comporta una Onoto.
Che ne so? Non ce la ho!

sì, ma sapore forte di mare e di iodio, mi è passata la voglia

Devo assolutamente provarli, da come li descrivi sicuramente incontreranno il mio gusto. Del resto mi piace tantissimo la salicornia ...

balthazar ha scritto: ↑giovedì 2 giugno 2022, 19:59 Del resto mi piace tantissimo la salicornia ...

Ovvero il Crithmum maritimum, detto anche paccasassi, salicornia, finocchietto marino o asparago marino.

dueeffe ha scritto: ↑giovedì 2 giugno 2022, 20:29

balthazar ha scritto: ↑giovedì 2 giugno 2022, 19:59 Del resto mi piace tantissimo la salicornia ...

Ovvero il Crithmum maritimum, detto anche paccasassi, salicornia, finocchietto marino o asparago marino.

tipica delle nostre zone garganiche. Buonissima, Non aggiungo altro, ora tiro fuori il vasetto dal frigo e ... buona cena

balthazar ha scritto: ↑giovedì 2 giugno 2022, 20:37

dueeffe ha scritto: ↑giovedì 2 giugno 2022, 20:29

Ovvero il Crithmum maritimum, detto anche paccasassi, salicornia, finocchietto marino o asparago marino.

tipica delle nostre zone garganiche. Buonissima, Non aggiungo altro, ora tiro fuori il vasetto dal frigo e ... buona cena

Non sapevo che la salicornia si chiamasse anche così, e da frequentatore assiduo del Gargano non posso non associarmi!!

Paposcia salicornia mozzarella e pomodorini freschi!!!
Una goduria stratosferica!

Qui nelle Marche sono chiamati paccasassi (o spaccasassi)
Però sempre quelli sono.



https://www.centropagina.it/ancona/i-pa ... e-ricetta/

Allora li ho mangiati anch’io a Sirolo un paio di anni fa, li hanno messi in un panino!

Automedonte ha scritto: ↑giovedì 2 giugno 2022, 20:54 Allora li ho mangiati anch’io a Sirolo un paio di anni fa, li hanno messi in un panino!

He si!

Comunque ottima scelta, Sirolo è "tanta roba"

https://www.rivieradelconero.info/it/si ... adriatico/

Se si tratta di salicornia, come ho appena appreso, allora si! Mangiati più volte e li adoro! Li trovo in pescheria o, quando ci passo, in un ipermercato a Cassola.
Buonissimi